新加坡是个大都会，有三大种族外，还有许多来自世界各国的种族在此居住。各个民族都有各家独特的烹煮秘方。揭开了大锅盖，煮出的美味佳肴可说是互不相让，各有千秋。

　　华族美食，可以以籍贯来分类，主要的包括了广东式、潮州式、福建式和海南式。广东式的面食煮法其实很简单，但是味道奇佳，单单尝试它的汤汁已是让你的舌头来不及叫好了，再细品面条，更是让你拍案叫绝。此外，其点心如春卷、烧卖等更是尽显广东风味。

　　福建菜式也不逊色。福建面食更是让人回味无穷。它那"汶"得柔软的面条，入口前，香味四溢；入口后，牙齿留香。福建美食中另一道至佳食品是薄饼(Popiah)。薄饼与春卷十分相似，只是薄饼不是油炸的。

　　海南鸡饭你吃过了吗？它可是海南菜式中的至尊。虽然做法简单，只是把蒸了的鸡由淋上麻油和酱油，随手再舀一小碟的酸醋辣椒侍候着，配以白饭或油饭便可进食。海南鸡饭的特点是其饭都用手揉成粒状，风味十足。食客们尝过了，都会赞不绝口。怎么样？你的胃开始不听使唤，胃液激增了吧!到牛车水逛一逛，你很快就会与海南鸡饭不期而遇。

　　此外，你还可以选择新加坡的"新"味道炒饭。在克拉码头或新达城都可以找到。爱好海鲜者到新加坡走一程搜寻美味海鲜之旅，肯定会有所斩获。在新加坡东海岸、世界贸易中心和后巷都能找到咖哩大蟹、香脆可口的乌贼和鱿鱼、牛油淡水螯虾。

　　马来民族烹煮的马来美食则以"火辣"驰名。从咖哩牛肉、咖哩羊肉、咖哩鸡肉到马来传统食品：沙爹，都是以辣为主。此外，马来小食如竹筒饭、椰叶饭团等等的味道都是挺好的。想要尝一尝沙爹或其他马来美食的美味，不妨到芽茏的马来村走一趟，赴一场"热辣辣"的约会。

　　另一种你不可错过的"新"味道是Nasipadang，它是以几式马来菜肴再配白饭。找一天一家大小到芽茏马来村共团圆，尝一道NasiPadang。记得顺道试一试罗惹(rojak)、糕点等其他马来甜品。

　　印度美食与马来美食有个共同点就是够"辣"。印度美食的辣味还有南北之分。南印度的菜肴较注重于辣椒、咖哩叶和芥子的应用；北印度风味则以唐杜里(tandoori-style)烹饪法烹调。

　　如果你想尝试印度美食，可是又不能承受"火辣辣"的刺激，给你一个小贴士，餐牌上有注明"korma"字眼的食品是属于较温和的；如果餐牌上标上"masala"这个字眼的食品则属于辣性较为强烈的食品。吃印度美食时，非尝不可的是咖哩鱼头。这道可是新加坡本土的印度菜肴，在印度都找不到的哩！

　　新加坡这个大都会，各种民族济济一堂。新加坡的美食也反映了这一点，你可以在这里找到原汁原味的意大利餐、美国餐、法国餐、德国餐甚至墨西哥、地中海和爱尔兰的菜式。

　　当你走进美国餐厅时，也许你会误以为处身在美国。这里的各国美食如西式面条(pasta),沙拉、比萨饼、三明治和牛扒等，绝对能让你回味无穷。

　　到地中海餐厅走一趟，你会发现他们可以为了你的味蕾而大费周章。除了准备主菜之外，还为你细心安排可口甜品和窝心饮品。如果你想领略意大利风情，到克拉码头的意大利餐厅尝试意大利粉吧！你可以轻松享用意大利粉之余，欣赏河畔风光。

　　到新加坡一游，可要记得尝尽这里的民族风味。这些"新"味道也许你不能放进行李里带回家，可是它却点缀你的旅程。