怎么说澎湖的小吃很‘海派’呢？不只因为澎湖靠海，而是澎湖人血液里总带着讨海人的豪气、奔放、热情与大方。这些特性，从澎湖的小吃找得到、吃得到，心中涌起深深的感动，总呼唤着我，下次还要再飞回澎湖作客哦！

　　澎湖好玩，海蓝沙白、天清云白，不过，澎湖小吃的美味与海派作风，游客较不熟悉；反观，当地人、阿兵哥熟门熟路地穿梭小小的马公市区，寻找那份熟悉的味道，就连出外求发展的澎湖郎与远嫁台湾的澎湖小姐们，回到故土，还是要到各个小吃店报到，透过味蕾来抚慰浓浓乡愁。

　　除了新鲜海产闻名外，澎湖的小吃也露出族群融合的痕迹，有从山东济南来的李宝成，卖了30多年的牛杂汤、煎饺、韭菜盒子，改变澎湖人早餐口味；日据时期琉球糕点师傅留下了琉球黑糖糕的做法，不仅是早年澎湖人喜庆必用的点心，更成为远近驰名的伴手；来自福州的移民，创造出靠运气才吃得到的排骨面。

　　更令人惊喜的是，澎湖小吃是大碗又满意，用料、份量扎实，绝不小气，澎湖小吃的价格，没有台湾一般观光景点、城市高物价的情形。

　　要找澎湖小吃，跟着当地人走，就对了。