两项强制标准规定：所有市面上销售的经过消毒或高温等加工处理的奶制品，今后都不得在包装上标示为“鲜奶”。

　　昨天，记者在各大超市进行了调查。

　　市民：到底鲜不鲜没有底

　　各大超市牛奶区，各种品牌“鲜牛奶”，占据柜台醒目位置。外包装上，依然打着“纯鲜牛奶”名称的牛奶，似乎也特别受消费者厚爱。

　　“我儿子就认这个，可能口感比较好吧。”正付钱的颜女士笑着说，至于鲜奶到底鲜不鲜，她心里没底。

　　“纯鲜”牛奶其实并不“鲜”

　　这些到处可见的各种“纯鲜牛奶”，其实并不“鲜”。

　　新的国家标准明确规定，当“鲜”字表示“新鲜度”意思时，是指该食品处于生的状态，未经冷冻或任何形式的热处理或其他任何形式的防腐处理，比如，从树上摘的水果才是鲜果，从奶牛身上挤出的才可以称作鲜奶。

　　现在，消费者喝的液态牛奶主要有两种：

　　巴氏奶，将原料奶经过80℃以下长时间加热处理，这种奶保质期不长，且需要冷藏；

　　常温奶，经过137℃的瞬间加热消毒，能常温保存，储存期较长。

　　这两种牛奶经常被称为“鲜奶”，其实都是加工过的，根本就不“鲜”。

　　“禁鲜令”的出台意味着，无论是巴氏奶还是常温奶，10月1日以后都不能再称“鲜奶”了。

　　企业：抹去“鲜”字损失不好说

　　“鲜”字向来是消费者选择奶制品的重要考虑因素。同时，在产品上标“鲜”字，也是许多奶制品企业抢占市场的重要手段。“禁鲜令”一出，即在业界掀起轩然大波。

　　“这‘鲜’字抹去，肯定会引起消费者误解，这经济损失就不好说了。”双峰牛奶企划部负责人夏振宇说，“禁鲜令”肯定会对企业产生不利影响。目前，双峰“鲜牛奶”在杭州销售量40吨/天，消费者很倾向于“鲜牛奶”。

　　夏振宇说，如今“鲜奶”卖得比水还贱，利润越来越微薄，出台这个标准，无疑是雪上加霜。目前，双峰已根据国家标准进行调整，并投入20多万元用于改进包装，“我们正在考虑重新制定宣传对策，以弥补‘鲜牛奶’的损失。”

　　杭州将严查“鲜奶”标签

　　有关“鲜奶”的标识问题，源于2003年初的广州奶业市场。当时，由于奶源不足、消费量大，广州一些厂家将经过加工的生奶和复原乳都称为“鲜奶”，由此引发鲜奶标识的混乱。

　　省质监局标准化处副处长罗江说，目前正在全省进行包装摸底检查。“禁鲜令”10月1日正式实施后，对于部分标签库存量大的企业，经批准可适当延长使用期限至明年6月1日，给厂家一个缓冲期。

　　质监部门将于近期对杭州市场上的涉“鲜”产品进行大规模检查，对不符合要求的厂家，将根据有关规定进行处罚。

　　罗江认为，新标准的实施，将使食品标签更加规范，避免少数商家利用食品标签欺诈消费者，让大家买到货真价实的食品。