作为全国重要松茸交易中心的香格里拉县，从１９９５年至今出售松茸等菌类产品６０００多吨，群众收入超过１０亿元，惠及１０多万人，占全县１４万人口的七成，松茸销售收入的最高年曾占群众人均纯收入的近五成———

　　７月中旬以来，在香格里拉的山野、道路、交易市场和加工园区中，到处飘逸着松茸浓郁的芳香。又是一年松茸上市季节，当地群众从原始森林里摘来一朵朵小菌，换走成把的钞票；交易商昼夜苦战，确保购销两旺；满载鲜松茸的车辆沿“绿色通道”飞驰，飞机搭载着松茸起降，力争在最短的时间内将鲜品运往异国他乡，卖个好价；加工园区开足马力，把原产品分级深加工后储存起来，等待时机外销。香格里拉小小的松茸菌，在政府精心搭建起来的平台上，正向着惠及千家万户、助推地方经济的大产业发展。

　　政府搭桥引路壮大产业

　　在迪庆藏族自治州，松茸以香格里拉县生产的为主，产品以其数量众多、高海拔无污染、浓香扑鼻、蘑菇核糖核酸成分充足而享誉市场。据不完全统计，１９９５年至今，仅香格里拉县就已出境松茸等菌类产品６０００多吨，税费收入达到６０００多万元。而在全州比较，松茸产品销售收入的最高年曾占到了群众人均纯收入的４５％，每年由松茸获利的群众在２０万人左右。保守估计，仅此一项，总收入已接近１０亿元，现已形成年产值逾亿元的松茸产业链，成为推动当地经济发展的重要支柱产业之一。

　　１０年前，随着民间松茸交易的陆续展开，当地政府敏锐地意识到，这是一条群众增收的新渠道，政府必须投入精力和财力来加以扶持，把小、散、乱的民间交易集合起来，向规模化、质量效益型转变，从低端产品逐步向高端产品升级，形成整体合力迎击市场挑战，并且根据资源拥有量和市场前景，大胆地提出了“把香格里拉建成全国最大的松茸集散地”的发展目标。经多方努力，１９９６年在县城建立了松茸及野生菌类交易市场，成为全国重要的松茸交易中心。为进一步加强对松茸等野生菌类的经营、管理、开发，做到统一管理，合理规划，成立了由县纪委牵头，财政、经贸、工商、税务、公安等有关部门联合组成的综合管理办公室。州、县制定出台了一系列加强松茸资源管理的措施，相关部门组成了松茸资源开发利用与保护协会。政府还放宽了市场准入，鼓励各经济成分的实体参与松茸产业的开发，迪庆州于２００３年向国家质监总局申报了“香格里拉松茸”原产地标记，通过认证注册后，即着手制定实施“香格里拉松茸保护与发展行动计划”，该计划明确用３年左右的时间，在州内形成一套科学有效的松茸保护与采摘机制，建立起规范的市场经营秩序，顺畅的出口渠道，确保“原产地”标记品牌长盛不衰。取得认证的当年，香格里拉松茸在日本市场大受青睐，统计资料表明，２个月时间里，全州自营出口鲜松茸６９吨，松茸制品１３２吨，占全省松茸出口量的２４．４％，创汇５５２万美元。

　　为进一步做大做强松茸产业，２００４年７月，迪庆州促成省政府在迪庆成功举办了香格里拉松茸交易会，吸引了国内外客商。为缩短物流过程，减少中间环节，构建一条畅通的绿色贸易通道，在商检、海关、航空公司等部门的支持下，去年７月实现了香格里拉松茸６小时飞抵日本的快速运输。

　　园区精深加工产品增值

　　松茸价格时涨时跌，卖不起价，原因是缺乏加工技术、没有发挥“蓄水池”功能，产品多时价贱，价高时没有产品，香格里拉松茸缺乏精、深加工，仅仅只是作为鲜料提供地。另据知情者透露：松茸初级产品与深加工产品的价格悬殊竟有１０余倍之差。目前，这种状况有了根本扭转。

　　今年松茸上市季节，在香格里拉县城东南３公里处，一片占地３００亩的松茸产业园区开园生产。２００４年４月，迪庆州政府投入巨资成立了云南迪庆香格里拉野生菌保护开发有限责任公司，组织建设和实施香格里拉松茸加工园区，负责开发建设和招商引资、经营、管理、服务、为入园企业办理出口退税和提供资金支持等工作。园区建设过程中，始终坚持“高科技含量、高附加值、高商品率、高市场占有率”的原则，以市场为中心，以生物技术、信息技术、植物学和生态学为支撑进行基础设施建设，可吸引８个规模较大的野生菌类加工企业。截至目前，已有中甸野生食品进出口有限责任公司、香格里拉智园食品科技有限责任公司和圣宝公司入驻园区。入驻园区的３家企业按园区的统一要求及松茸等野生菌类出口的卫生标准，投资近３０００万元，用于加工车间建设，生产加工区均按国际食品加工要求设计建设。冻库急冻设备采用了国内先进机械设备，速冻温度可达零下４０摄氏度，所有冷库库板全部采用韩国进口彩钢板装修，加工工作间配备了１０万级的空气净化处理设备及中央空调。原料库、成品库、包装物库等所有建筑、设备都严格按国际ＨＡＣＣＰ质量标准设计施工。由于园区的建设立足于与国际、市场、技术接轨，这３家企业生产出来的产品都达到了卫生标准，产生了良好的经济效益，国外订单源源不断。

　　在香格里拉智圆食品科技有限责任公司生产车间里我们看到，设备全部采用国内外最新的真空包装机、打包机、金属探测仪等，日生产能力达到了４吨，同时还根据不同的生产加工工艺建成了速冻、清水、调味三条独立的生产线。公司还依托昆明食用菌研究所的技术力量，充分利用州内丰富的野生食用菌和山野菜的资源，合作开发了松茸、羊肚菌、鸡油菌和山野菜的冻干、保鲜系列产品。

　　园区按照出口检验标准建立起了出口检验农残综合实验室，并投资２００多万元从美国购进了气相色谱仪和原子吸收仪，７月安装完毕。目前实验室可以承担松茸出口前期实验。据园区负责人介绍，一年后，迪庆松茸等野生菌类全部检测试验都可以在迪庆完成，可实现松茸当天检验当天出口的，松茸出口将比现在要节约至少２天的时间。园区每年可加工松茸制品９６０吨，各种野菌１６００吨，山野菜１６００吨，产值可达１０亿元，成为国内一流、东部藏区最大的松茸及野生菌类出口加工基地。

　　链接

　　松茸，学名松口蘑，香格里拉藏语叫“碧沙”，它是一种共生菌，整个生活史中其菌丝体必须与活的宿主树木根系共生并形成菌根，主要靠开花菌伞盖打开后的成熟孢子进行繁殖，目前尚无人工栽培成功的有关报道。松茸富含多种营养成分和氨基酸而受到消费者青睐，近年来的研究还表明，松茸体内所含的特殊物质蘑菇核糖核酸，可以诱发肌体产生干扰素，抗御某些病毒的繁殖。中国松茸绝大部分出口日本。日本人最先认识松茸，是在自己的国土上，原子弹爆炸造成生灵涂炭后，最先从地上长出的生物就是松茸，它显示出强大的抗辐射能力，因而身价和神秘感与日飙升。香格里拉因其特殊的地形地貌和良好的植被，成为中国松茸及野生食用菌的主产区之一，分布在境内的野生食用菌多达１００多种，松茸年产量在１０００－１２００吨之间，年采集量约５００－９００吨，以其数量众多的高海拔无污染、气味芳香浓郁、蘑菇核糖核酸成分充足、营养丰富、体格健壮的松茸享誉市场。