据了解，入选中国餐饮业百强的重庆企业包括，小天鹅、德庄、秦妈、奇火锅、陶然居等。重庆上榜的14家企业总产值占百强的15.3%。从2005年1-8月餐饮业零售额来看，重庆餐饮在全国排名第八，这也证明了重庆餐饮的消费实力。

　　面对川渝不同风格的火锅，徐处长更称赞重庆火锅的军团作战方式，他称：“几年时间，就从几家发展到几千家，实在不简单。”

　　两个美食节成都撞车

　　成都人民昨天大享口福，首届中国餐饮业博览会(以下简称：餐博会)和2005中国国际美食旅游节(以下简称：美食节)同一天在成都开幕。2个美食盛会赶在成都撞车，当地人称这还是头一回。

　　尽管成都市民昨天可以到处赶场饱口福，却苦了千里迢迢赶来参会的外地嘉宾和记者。本报一行傍晚赶到成都时，原本想打听中国餐饮业博览会的会场所在地，可当地人却把我们带到美食节主会场。

　　后来在两个美食节的组委会处了解得知，餐博会是首次由中国商务部和四川省人民政府主办的美食盛会，而美食节则是由中国国际贸易促进会和成都市人民政府主办的美食盛宴。

　　1平米展位租金八千

　　尽管一平方米展位要八千多元，比重庆展会贵不少，但秦妈、陶然居、阿兴记等重庆餐饮界叫得响的大腕们，不仅悉数出席本届中国餐饮业博览会，还包下了会场进门口正中心第一个展位，也是最显眼的展位，并共同打出火锅之乡重庆的招牌，东道主四川的展位反倒被挤到了边上。

　　十三姨卖火锅

　　由于重庆每个企业的展位只有1平方米左右，为吸引眼球，各企业的促销手法五花八门：苗族美少女、穿中山装的靓仔、卡通人物，甚至李连杰电影《黄飞鸿》里的十三姨形象也被复制并卖起了火锅。让成都好吃狗大开眼界。

　　生猪肉变宣纸

　　你见过皮和馅都是猪肉做成的馄饨吗？记者就看到如此绝活：只见两个大个子厨师，各自拿着一把锤子，对着一块猪肉锤个不停，一分钟后，一坨猪肉就被锤成了一张“宣纸”。这种肉皮包的馄饨，比面皮馄饨更鲜美。

　　成渝争抢天下第一火锅

　　由商务部和四川省政府联合主办的2005中国餐饮业博览会昨日在成都开幕，从组委会的宣传资料获悉，成都要展览“天下第一大锅”，该锅制造者还称，9月已向吉尼斯提出申请。

　　莫非重庆德庄靠“天下第一锅”名扬四海后，成都人也学重庆做“天下第一锅”？据了解，成都的“天下第一锅”是用古铜铸造，铜锅直径3.19米，每三层间隔0.5米，一层高过一层，高低错落，落差为0.1米。锅内共分17格，可容百种滋味，锅中间的葫芦造型寓意包罗万象，这口锅也称“百味锅”。

　　该锅制造者成都世家实业公司杨经理称，这口锅融冷锅之妙漫，汤锅之鲜润，干锅之香味，卤锅之浓香，炖锅之腴美，滋补锅之营养，咖喱锅之时尚等于一体，真可谓一锅尝尽人间滋味。

　　对成都人学做天下第一锅，重庆“天下第一锅”拥有者李德健不屑一顾。李德健称，德庄的天下第一锅直径10米，高度1.06米，重量12.8吨，大锅外面有56个小锅，象征56个民族。比大小，他的锅直径10米，比百味锅的3.19米大得多。因此德庄才是第一个吃螃蟹者，第二个就是东施效颦。