本报澳门专电川菜和川戏也千里迢迢地从四川来到澳门。在今晚的川澳合作周四川省政府答谢宴会上，布袋回锅肉、麻婆豆腐银鳕鱼、泡椒虾球等独具特色的川菜；川剧变脸、滚灯，以及藏、羌、彝特色歌舞将揭开“面纱”，为澳门同胞展示正宗、地道的四川美食和风土人情。

　　记者了解到，我省精心挑选了四川烹饪高专的5位高手来到澳门，为答谢晚会特别烹饪菜肴。据该校中餐系主任助理陈祖明介绍，由于本地没有正宗的川菜调料，总共10多箱、约200公斤重的郫县豆瓣、泡辣椒、松茸、特级青山绿水茶、辣椒粉等四川特色调料都是与代表团一道“乘坐”包机运来的。陈祖明称，在确定宴会菜单时，特别了解了澳门口味，因此对部分菜品进行了改良。比如其中的一道菜“麻婆豆腐银鳕鱼”，就特别在传统的麻婆豆腐中加了银鳕鱼，一方面提高了麻婆豆腐的档次，另一方面也“迁就”了澳门口味。他笑言，这道菜，是专门为此次宴会量身定做的，为此在成都就试做了四五次，并通过了省有关部门负责人的验收才得以成行。

　　除川菜外，26名来自四川歌舞剧院的演员将在今日的答谢宴会上表演四川少数民族舞蹈、变脸等14个精彩节目。